简单易做的小餐包一直是热门食谱，也很适合烘焙新手尝试。刚好看到这瓶蓝莓果酱，就想到不如做一款蓝莓果酱小餐包吧，搭配奶香的面皮，口感超级棒，再用模具简单的凹了个造型，小朋友还可能会不爱吃饭饭吗？
By 水怜忧 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 高筋面粉 160g
- 蜂蜜 20g
- 牛奶 55g
- 淡奶油 30g
- 蛋黄 1个
- 黄油 15g
- 耐高糖酵母 2g
- 玫瑰海盐 1g
- 蓝莓果酱 适量
做法步骤
1、把全部的材料准备好，称重备用。
2、面团材料中除盐和黄油以外的所有食材放入面桶内。(还是液体先入的原则哟）
3、把面桶安装好，启动厨师机，1档2-3分钟，让材料混合一下，然后转2档搅打10分钟，可以揉至粗膜状态。
4、然后暂停机器，加入软化好的黄油跟玫瑰海盐，如果桶壁上有粉类残留，用刮板刮下来，再次启动厨师机，2档搅打5分钟，转成3档10分钟，面团基本就可以扯出较为结实的薄膜了，且面团光泽油亮却不会粘手。（没有玫瑰海盐可使用一般的食盐）
5、把面团收拢光滑放入小盆内，用保鲜膜包裹严实，进行一次发酵。
6、面团发酵至1.5-2倍大，食指沾少许面粉插入面团，凹洞不塌陷、不迅速反弹即可。
7、取出面团，轻压排气，松弛十分钟。
8、将面团称重，均分成12个小面团，简单滚圆后，松弛五分钟。（可以做两盘哟）
9、取出一块面团，用擀面杖擀开，中心厚一点。
10、挖上一勺果酱，像包包子一样一点点折压至最后收口。（无论什么方法，捏紧收口即可）
11、收口朝下，放入模具内。
12、盖好模具，进行二次发酵。
13、二次发酵无需太久，基本松弛发酵20分钟就可以了，面团刚刚把模具底部胀满即可。
14、烤箱170度预热十分钟，放入模具，烤制18分钟左右即可。
15、烤制完成后，马上取出模具。
16、脱模，转移到晾晒网上晾凉后密封保存。
17、蓝莓果酱小餐包成品图
18、蓝莓果酱小餐包成品图
19、蓝莓果酱小餐包成品图
20、蓝莓果酱小餐包成品图
小贴士
1.蓝莓果酱可以换成个人喜欢的口味。 2.面粉品牌不同，吃水量也不同，液体需根据面团状态灵活调整。 3.模具可以选择喜欢的形状，此配方适合一盘12连或者两盘6连的模具哟。
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